|
先祖は近江ノ国、羽田ノ庄の領主で、天正文禄の頃、豊臣家に属す長門守三男長左エ門が出羽ノ国に来て、酒造業を始めました。土蔵には夥しい数の古文書が保管され、黒光りする太い柱や梁は、古い歴史を物語ります。 造りには、地元の大山杜氏が初心に返り、量を求めず質を追求することで昔も今も変わらぬ酒造りの基本を守り、純米酒を中心に、爽やかで個性豊かな酒を造り続けています。強い乾燥蒸気で米を蒸し、長期発酵の吟醸造りにこだわり、絞りは柔らかい味わいを出す為、手間のかかる古来の船しぼりを使用しています。また、旨味を逃がさない為に、一本一本ビン詰め後、ビン燗火入れをしたのち、そのまま冷蔵庫で酒質管理をしています。秋上がりするお酒です。 |
||
| 商 品 名 | 容量 | 価格(税込) | 原料米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 |
| 羽前白梅 夢一輪 大吟醸酒 |
1800 720 |
6,300 3,675 |
山田錦 | 40 | ＋４ | 1.2 |
| 羽前白梅 純米大吟醸酒 | 720 | 3,059 | 山田錦 | 40 | ＋４ | 1.3 |
| 羽前白梅 純米吟醸酒 | 1800 720 |
3,568 2,038 |
山田錦 美山錦 |
40 50 |
＋４ | 1.5 |
| 羽前白梅 純米酒 | 1800 | 2,855 | 美山錦 | 50 | ＋４ | 1.4 |
| 羽前白梅 本醸造 尾浦城 | 1800 | 2,141 | 美山錦 | 63 | ＋６ | 1.3 |
| 羽前白梅 ちろり 純米吟醸酒 (季節限定) |
1800 | 3,059 | 山田錦 美山錦 |
40 50 |
＋４ | 1.2 |
| 特 性 | ||||||
| 造り手わずか６名、生産石数300石、山形県で一番小さい蔵です。秋上がり、燗上がりするお酒です。 | ||||||
| 商 品 名 | 容量 | 価格(税込) | 原料米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 |
| 羽前白梅 俵雪 にごり （限定） |
1800 | 2,940 | 山田錦 | 50 | ＋３ | 1.4 |
| 羽前白梅 俵雪 上澄み （限定） |
1800 | 2,940 | 山田錦 | 50 | ＋３ | 1.4 |
| 羽前白梅 俵雪 無濾過 （限定） |
1800 | 2,940 | 山田錦 | 50 | ＋３ | 1.4 |
| 特 性 | ||||||
| 12月限定のしぼりたて原酒 にごり−しぼりたて直後、にごりが沈殿しない内にびん詰めした酒 上澄み−にごりが沈殿し澄んだ処を無濾過でびん詰めした酒 無濾過−上澄みを別タンクにうつし、２〜３日後に無濾過でびん詰めした酒 |
||||||
 |